En cette fin d’été, c’est un peu « courgette party » à la maison. Pour ne pas lasser les enfants, il faut varier les recettes et pourquoi pas leur proposer un petit « extra » avec ses chips, parfaites pour un petit apéritif entre copains ! Bizarrement, les courgettes passent mieux en chips qu’en gratin…

La recette est vraiment très simple, nécessite peu d’ingrédients et pas de friteuse car la cuisson se fera au four. L’idée est d’assécher les tranches de courgettes pour obtenir le croustillant. Pour varier les plaisirs, on ajoutera des épices et des herbes aromatiques.

Il est bien évidemment possible de faire d’autres chips de légumes : carotte, betterave… et de se faire aider des enfants, qui, peu importe leur âge, aiment bien mettre la main à la pâte et dire « c’est moi qui l’ait fait ! ».

chips de courgette - bergamote family

Chips de courgette

Ingrédients :

  • des courgettes selon la quantité de chips souhaitées
  • de l’huile d’olive
  • du sel
  • des herbes (ici basilic)
  • des épices (ici paprika)

Préparation des chips de courgette :

  • Laver les courgettes et couper les extrémités.
  • L’adulte prépare les fines tranches de courgette en utilisant une mandoline. Attention aux doigts, j’en ai fait l’amère expérience…
  • Pendant ce temps, l’enfant « peint » une feuille de papier cuisson d’huile d’olive, puis il y déposera les tranches de courgettes les unes à côté des autres, sans se chevaucher.
  • Badigeonner la face supérieure de courgette d’huile d’olive.
  • Saupoudrez alors au choix de sel, épices ou herbes.
  • Cuire 1 heure au four à 160°C en laissant la porte un tout petit peu ouverte.
  • Laisser refroidir sur une grille, puis… apéro !!!

N’hésitez pas à servir également des bâtonnets de légumes crus (carotte, concombre) et quelques sauces ! Vous pouvez aussi servir ces chips au menu, dans ce cas, complétez le repas avec quelques féculents et une portion de viande/poisson/œuf/protéines végétales.

Pour plus de croustillant, vous pouvez aussi mettre de la chapelure ou du gruyère sur vos tranches de courgette. C’est un peu plus calorique, mais cela reste un plat occasionnel !

Bon appétit !

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