Faire manger des légumes aux enfants, ce n’est pas toujours simple. Mais pas avec cette recette de crêpes de potiron ! Non seulement c’est bon pour les enfants et les bébés dès 12 mois, mais également pour toute la famille. C’est un plat à partager tous ensemble 🙂

J’avais déjà proposé sur le blog des galettes de carottes au basilic, une recette fort appréciée. J’ai récidivé dans le même genre, mais en utilisant le potiron, bien de saison en cet automne déjà bien débuté. j’ai pris soin de peser chaque ingrédient jusqu’à obtenir la texture de pâte parfaite pour faire les crêpes de potiron et pouvoir ainsi vous donner des quantités précises plutôt qu’approximatives 😉 Cependant, n’hésitez pas à ajuster les quantités, principalement en farine afin d’obtenir la perfection !

Niveau timing, c’est plutôt rapide à faire, j’ai mis moins de 30 minutes, cuisson comprise, sachant que j’ai fait cuire en plusieurs fois à la poêle, et en petites crêpes… si vous voulez gagner du temps, faites-en des grosses !

J’espère que cette recette plaira aussi à votre famille 🙂

Crêpes de potiron

crêpes de potiron - bergamote family (2)

Ingrédients pour une vingtaine de toutes petites crêpes de potiron :

Mes crêpes dont moins de 10 cm de diamètres.

  • 200 grammes de potiron
  • 1 oeuf
  • 100 grammes de farine
  • 50 ml de crème liquide
  • Persil ou basilic
  • Éventuellement sel et poivre
  • Huile d’olive pour la cuisson

crêpes de potiron - bergamote family

Préparation :

  • Découper le potiron en prélever 200 g que vous mettrez cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
  • Mixer.
  • Ajouter l’oeuf et mixer à nouveau, puis ajouter la crème, la farine, les herbes aromatiques et l’assaisonnement si besoin. Mixer.
  • Dans une poêle huilée, déposer des petits ronds de pâte et faire dorer puis retourner comme des crêpes classiques. Je les fais assez épaisses.
  • C’est prêt 🙂

Conseils de Bergamote :

Vous pouvez manger ces crêpes de potiron telles quelles, les tartiner de fromage ou même vous en servir pour faire comme des mini burgers (c’est ce que ma Fée de 6 ans a fait !!).

En entrée, à l’apéritif, en accompagnement d’un plat de légumes et viande : tout est possible !! Et même pourquoi pas d’en faire une version sucrée avec du bon sirop d’érable ou de la confiture 🙂

Bonne cuisine à vous, soyez inspirés 😉

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