Quand il me reste des légumes cuits, j’aime beaucoup les réutiliser dans différentes recettes, dont les cakes. D’où cette recette de cake au chou-fleur et jambon très facile à réaliser.
En effet, j’avais fait cuire un peu plus de légumes que la quantité habituelle que je prépare pour ma famille. Il m’en restait alors 200 grammes à réutiliser. En général, en cake, ça passe très bien auprès des enfants, tout comme en galettes, gaufres, omelette, etc ! Comme ça, on ne perd rien, on fait plaisir à tout le monde et on se régale !
Pour le coup, j’ai utilisé ce que j’avais sous la main en plus du chou-fleur : du gruyère et du jambon. mais vous pouvez utiliser d’autres fromages, d’autres légumes et d’autres sources de protéines selon vos goûts. La base de cake reste la même.
Cake au chou-fleur et jambon
Ingrédients pour un cake (moule de 20-25 cm de long) :
- 200 g de chou-fleur
- 2 tranches de jambon
- 60 gr de gruyère rapé
- 3 oeufs
- 75 gr d’huile d’olive (ou 90 ml)
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 ml de bouillon ou vin blanc
- sel, poivre
Préparation du cake au chou-fleur :
- Faire cuire votre chou-fleur s’il ne l’est pas déjà. Puis le couper en petits morceaux.
- Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le poivre.
- Faire un puits et y casser les œufs au centre.
- Mélanger et délayer avec l’,huile et le bouillon (ou vin blanc).
- Bien travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Ajouter le gruyère râpé, les morceaux de chou-fleur et le jambon coupé en lamelles. Mélanger.
- Verser la pâte dans un moule graissé ou chemisé d’un papier de cuisson.
- Cuire 40 min à 180°C.
- Démouler !
Les cakes salés survivent très bien à la congélation. Vous pouvez les congeler entier ou en tranche pour servir la quantité nécessaire à vos enfants. J’aime beaucoup accompagner les cakes salés d’une salade ou d’une soupe. Cela complète très bien un dîner.
Bonne cuisine à vous !
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