Quand il me reste des légumes cuits, j’aime beaucoup les réutiliser dans différentes recettes, dont les cakes. D’où cette recette de cake au chou-fleur et jambon très facile à réaliser.

En effet, j’avais fait cuire un peu plus de légumes que la quantité habituelle que je prépare pour ma famille. Il m’en restait alors 200 grammes à réutiliser. En général, en cake, ça passe très bien auprès des enfants, tout comme en galettes, gaufres, omelette, etc ! Comme ça, on ne perd rien, on fait plaisir à tout le monde et on se régale !

Pour le coup, j’ai utilisé ce que j’avais sous la main en plus du chou-fleur : du gruyère et du jambon. mais vous pouvez utiliser d’autres fromages, d’autres légumes et d’autres sources de protéines selon vos goûts. La base de cake reste la même.

Cake au chou-fleur et jambon

Ingrédients pour un cake (moule de 20-25 cm de long) :

  • 200 g de chou-fleur
  • 2 tranches de jambon
  • 60 gr de gruyère rapé
  • 3 oeufs
  • 75 gr d’huile d’olive (ou 90 ml)
  • 180 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 ml de bouillon ou vin blanc
  • sel, poivre

Préparation du cake au chou-fleur :

  • Faire cuire votre chou-fleur s’il ne l’est pas déjà. Puis le couper en petits morceaux.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le poivre.
  • Faire un puits et y casser les œufs au centre.
  • Mélanger et délayer avec l’,huile et le bouillon (ou vin blanc).
  • Bien travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  • Ajouter le gruyère râpé, les morceaux de chou-fleur et le jambon coupé en lamelles. Mélanger.
  • Verser la pâte dans un moule graissé ou chemisé d’un papier de cuisson.
  • Cuire 40 min à 180°C.
  • Démouler !

Les cakes salés survivent très bien à la congélation. Vous pouvez les congeler entier ou en tranche pour servir la quantité nécessaire à vos enfants. J’aime beaucoup accompagner les cakes salés d’une salade ou d’une soupe. Cela complète très bien un dîner.

Bonne cuisine à vous !

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