L’univers de la bière artisanale française est riche et diversifié, et la Brasserie Duyck, une entreprise familiale du Nord de la France, y occupe une place de choix. Fondée en 1922, cette brasserie perpétue un savoir-faire brassicole qui s’est transmis de génération en génération. L’une de ses gammes les plus remarquables est sans doute « La Bise », une collection de bières qui se distingue par son approche créative et son attachement au terroir. J’avais déjà eu l’occasion de découvrir l’une de leur bière dans une Degustabox, cette fois c’est toute cette gamme que je découvre.
Un héritage familial et un savoir-faire séculaire
La Brasserie Duyck, c’est avant tout une histoire de famille. C’est à Jenlain, un petit village du Nord, que tout commence il y a plus d’un siècle. L’entreprise a su évoluer avec son temps, tout en conservant les méthodes traditionnelles qui font l’identité de ses produits. L’eau utilisée pour le brassage est puisée directement dans la nappe phréatique locale, un élément essentiel qui apporte aux bières un caractère unique. Le respect des ingrédients de base, tels que le malt et le houblon, est au cœur de la philosophie de la brasserie.
La gamme La Bise : une expression de la créativité
La gamme La Bise est une illustration parfaite de la volonté de la Brasserie Duyck d’innover tout en restant fidèle à ses racines. Ces bières se déclinent en plusieurs variétés, chacune avec ses propres spécificités. On y retrouve des créations originales qui mettent en avant des profils aromatiques variés, allant des notes fruitées (cerises ou agrumes) et légères aux saveurs plus amères et houblonnées. Cette diversité permet de satisfaire différents palais et de s’adapter à de multiples occasions. Personnellement, j’apprécie cette gamme justement pour l’amertume justement dosée : juste ce qu’il faut !
Ingrédients et fabrication : l’exigence de la qualité
La fabrication des bières La Bise suit un processus méticuleux. La sélection des malts et des houblons est primordiale pour obtenir les profils de saveurs souhaités. Le brassage, la fermentation et la maturation sont des étapes clés où le savoir-faire des maîtres brasseurs s’exprime pleinement. Le temps de garde, plus ou moins long selon la recette, permet aux arômes de se développer et de s’harmoniser.
Pour ceux qui souhaitent explorer l’univers des bières françaises et découvrir des produits authentiques et de qualité, les bières de la gamme La Bise de la Brasserie Duyck constituent une belle porte d’entrée. Elles témoignent d’un savoir-faire artisanal préservé et de la passion d’une famille pour son métier.
Produits offerts – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
